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餐饮策划

 

立领百策餐饮策划,通过对餐饮企业精准定位,餐饮主题策划、企业文化策划、团队建设、品牌设计、菜品设计、等提升餐饮品牌形象,强化餐饮企业核心竞争力,扩大盈利能力所进行的一系列策划活动通过推广和落地实施实现企业供给和顾客需求有效对接。餐饮策划包括以下内容——
1、选址策划
餐饮经营过程中,餐饮选址是一项非常重要的工作。业界常有“选址决定成败”的说法。餐饮策划在选址策划中有两项工作:一种,是根据成熟的经营模式去寻找合适的位置;另一种,是根据已经?#19994;?#30340;位置,为其量身定做合适的模式。无论是哪一种,对于策划人都是一个严苛的考验。
2、定位策划
在深入调研商圈顾客的基础上,为餐饮企业的产品和服务,打包一个合适的“商品”,以便切入顾客内心的一?#22336;?#27861;。定位,就是为企业的产品和服务,寻?#20197;?#39038;客心中的位置。
3、主题策划
人以群分,物以类聚。顾客的个人爱好是不同的。餐饮企业以不同的主题张扬个性,渲染环?#24120;?#33021;够得?#25509;?#26377;?#39184;?#29233;好顾客的认同。
4、店面策划
根据企业的整体经营策略、主题、定位和经济实力,对餐厅提出装修策略
5、经营预算
测算餐饮企业的运营状况,确定盈亏平衡点,以便制定可行性方案,规划餐饮经营模式,核算投资回收期。
6、产品线策划
产品线策划包括菜品、主?#22330;?#37202;水饮品等。根据企业的经营模式和技术实力,设计菜品特色、品种数量、价格策略和展示方法,保持企业的竞争力、产品力和足够的盈利水平。
7、采购策划
通过完善管理体系,建立管理机制,确保入库原辅材料和其它物品,保质,足量,?#20934;邸?/span>
8、人力资源策划
“用人”从“选人”开始。展望工作愿景,规划员工人生,用更多的“非物质力量”,激活员工爱岗敬业的工作热情,增强员工对企业的认同感和向心力。
9、管理策划
立领百策为餐饮企业建立规范高效的餐饮管理体系(包括组织架构、岗位职责、人员编制、作业流程、产品标准、管理制度、服务员手册等),职责明确,岗位?#26234;澹?#21046;度合理,奖罚分明。
10、品牌策划
提炼企业精神,归纳企业文化,整合内外资?#30784;?#29992;个性鲜明的品牌形象,扩大影响,承诺品质,吸引顾客,激励士气。

 

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